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【膳食疗养学】生酮饮食 教科书里的生酮饮食定义

阅读212| 发布: 2018-01-23 15:16 | 点赞: 210


Image by zuzyusa from Pixabay
下面是膳食疗养学实验课本中生酮饮食的介绍内容,脂肪的比例极高,醣类极低,蛋白质的比例也有限制,所以吃肉不吃饭不代表就是生酮饮食。
生酮饮食 Ketogenic Diet定义生酮饮食是一种高脂肪低醣类的饮食,其生酮因子与非生酮因子的比例为3:1 或4:1,使病人产生酮中毒(ketosis)之现象。目的使脂肪燃烧不完全,产生酮体,以直接达到抗痉挛或间接促进脑部代谢改变之效果适用症状癫痫原则传统高脂肪饮食1.      脂肪占总热量 80%以上2.      醣类占总热量 10%以下3.      3岁以下小孩每公斤理想体重给予1.5公克蛋白质,3岁以上小孩每公斤给予1公克蛋白质4.       热量须达到各年龄之建议量以供生长发育及活动之用5.      需供给足够的液体以防止脱水
注意事项1.       药物、糖衣、牙膏及其他来源的糖均需算在醣类的总量中2.       高脂肪饮食可能造成肠胃暂时的不适如噁心、呕吐、腹泻等,可暂停给予一到二餐,给少量的果汁,然后再重新开始。使用MCT油的生酮饮食,MCT油较快引起酮中毒,且脂肪用量较少使饮食较为可口。1.     MCT油占总热量 60%2.     蛋白质占总热量10%3.     醣类占总热量18%4.     MCT油之外的其他油脂佔总热量12%5.     热量需求须达个年纪需求6.     由于饮食限制,可能会有维生素矿物  质之缺乏,补充不含醣类的维生素矿物质补充剂是必须的。
注意事项1.     每餐设计好的食物及分量不可任意增减2.     MCT油需要与其他食物一起食用(如脱脂奶、肉类或蔬菜),不可单独食用。
食物生酮饮食可任意食用的食物人工甘味剂(不含热量者)不含热量的饮料清汤黑咖啡动物胶芥末胡椒酸黄瓜盐调味料茶醋
记忆架构:热量与三大营养素分配,维生素矿物质及水分提供;其他注意事项;比较两者差异。                                                                                                     
资料出处:谢明哲、叶松铃、蔡雅惠、邱琬淳。2017。膳食疗养学实验,P155-156。台北医学大学营养保健学系。台北。
期中考轰炸,分享木不子念书时使用的记忆架构,努力找寻更好的记忆方式中。
向每一位努力记忆背诵各种饮食原则的準营养师致敬。饮食生酮热量mct注意事项

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