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13款酥脆甜香的饼乾做法,完全不用烤箱的饼乾做法简单易学在家

阅读556| 发布: 2018-01-23 15:16 | 点赞: 103



13款酥脆甜香的饼乾做法,完全不用烤箱的饼乾做法简单易学在家

1. 芽菇饼

13款酥脆甜香的饼乾做法,完全不用烤箱的饼乾做法简单易学在家

这一个饼大家都不陌生,但是如何炸得脆口现在就让你知道!

材料:

芽菇、盐 适量

做法:

1. 将芽菇去皮后,储存于冰箱隔夜至少一晚。

2. 将芽菇从冰箱取出后,置放一旁回覆至室温。

3. 切菜器,备用。

4. 炸油倒入锅,用大火加热至竹籤/筷子起油泡后,转至小火。

5. 用切菜器直接将芽菇削片加入油锅里。刚开始的时候,可以握住芽菇较方便切割。

6. 将芽菇削片至顶端的时候,这时候可以捉着芽菇蒂完成最后削片。

7. 芽菇在油锅里一开始的时候,会有大量的油泡。

8. 用支竹籤/筷子稍微搅动把芽菇隔开,避免他们重迭、粘在一起。

9. 待油泡逐渐减少,芽菇的颜色由白色变成微黄色,即可準备捞出。

10. 将炸好的芽菇捞出来,将多余的油沥干。

11. 在盘子上铺上餐巾,将芽菇多余的油份吸走。

12. 如果芽菇在加入片刻后其边沿变成焦黑,可以稍微将中火调低。

2. 雪花飘飘

13款酥脆甜香的饼乾做法,完全不用烤箱的饼乾做法简单易学在家

材料:

1. 薄饼皮 30片

2. 蛋 1粒

3. 牛油 1匙

4. 糖粉 适量

做法:

1. 将蛋和牛油打均匀。

2. 取出一片薄饼皮,刷子沾上蛋汁牛油,刷在薄饼皮表面。

3. 然后捲起来,利用剪刀,斜角剪块。

4. 预热炸油(火度不要太过勐烈,以免容易炸焦)。把剪好的薄饼块下锅。

5. 以最低的小火油炸至鬆脆,然后盛起。

6. 吸干油分,趁热,洒上糖粉拌均匀即可。 

3. 香辣紫菜卷

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材料:

1. 紫菜 20片

2. 薄饼皮/春捲皮 20片

3. 蛋 1粒

4. 牛油 1匙

5. 芝麻 适量

6. 咖哩粉 1小匙

做法:

1. 把咖哩粉,鸡蛋和牛油打发均匀。

2. 取出一片薄饼皮,刷上一层蛋汁,然后把紫菜放在表面。 翻转再刷一层薄薄的蛋汁在薄饼皮上,然后洒上芝麻。

3. 取出剪刀剪成小片。 锅内加入适量的炸油,热油后,紫菜一片一片的下锅油炸。

 

4. 以小火炸至鬆脆,盛起吸干油分即可。

温馨提示:

小匙的咖哩粉并不是很辣,只是味道比较香。小孩也是可以接受。 若怕辣,咖哩粉可以不加。

4. 香脆炸薯片

13款酥脆甜香的饼乾做法,完全不用烤箱的饼乾做法简单易学在家

材料:

1. 马铃薯 适量

2. 盐巴 少许

3. 胡椒粉 少许

4. 油 适量

做法:

1. 先把马铃薯洗刷乾净(留皮),然后刨片洗凈,再沥干水分, 洒上盐巴和胡椒粉。

2.取出锅加入适量的炸油,以低温把炸油弄热,然后加入处理好的马铃薯片,一片一片的下锅油炸,以最低火慢慢油炸,不时要以木筷子翻转薯片。直到马铃薯变成金黄色鬆脆即可盛起,再利用吸油纸吸干油分即可。

5. 炸蟹柳

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材料:

蟹柳 适量

做法:

1. 将蟹柳解冻,然后拆开透明包装纸,摊开在烈日下晾乾,约一小时,以增加脆度。

2. 将蟹柳卷摊开,继续在烈日下晾乾,约十五分钟,使蟹柳内部彻底晾乾。

3. 将蟹柳撕成条状,粗细视个人喜欢。

4. 油的份量不能太少,大火将油翻热,可以用木筷子测试热的程度,筷子週遭冒出泡沫即可。

5. 转中火,手抓一把蟹柳,分散洒在热油中,不要搅动(一搅动蟹柳就会纠缠在一起)。稍等一阵子,蟹柳定型以后再用木筷子不停的搅动蟹柳,以让蟹柳均匀受热。



11. 抹茶饼乾

13款酥脆甜香的饼乾做法,完全不用烤箱的饼乾做法简单易学在家

材料:

1. 低筋麵粉180克

2. 抹茶粉10克

3. 玉米油20克

4. 水60克

5. 白糖40克

6. 盐1/4小匙

7. 白芝麻2大匙

做法 :

1. 把水、玉米油、细砂糖、盐全部放入盆中,搅拌至白糖全部溶化。

2. 把低筋麵粉、抹茶粉过筛进盆里,用橡皮刮刀切拌。

3. 切拌到粉类差不多均匀,倒入白芝麻。

4. 用橡皮刮刀继续切拌至粉类全部被吸收,芝麻也均匀的溷合。

5. 把面糰放桉板上,分成两块。

6. 取其中一块用搟麵杖搟成0.5釐米厚的簿片

7. 用小刀切成自已喜欢的大小。

8. 用叉子在麵皮上扎孔。

9. 为防止粘连,用刀尖挑起麵饼放入平底锅中。

10. 盖上锅盖,将火调至最小火处加热10-15分钟。

11. 在中间的火力较大,中途稍为移一下各个麵饼的位置。

12. 当底部呈深颜色时,翻面继续烤3-5分钟即可。

 

12. 自创春捲皮包麦片碎

13款酥脆甜香的饼乾做法,完全不用烤箱的饼乾做法简单易学在家

材料:

(A)内馅

1. 包装麦片 一包

2. 咖喱叶 适量

3. 小辣椒 适量

4. 蒜头切粒 适量

5. 牛油 适量

(B) 面煳:

1. 麵粉 3tbsp

2. 水 100ml

(C) 皮:

春捲皮 50片

内馅做法:

1. 在锅内倒入牛油,加入咖喱叶爆香。

2. 2分钟后,加入小辣椒和蒜头一同翻炒爆香。

3. 加入麦片翻炒,至麦片香脆捞起备用。

麦片碎春捲做法:

1. 面煳:麵粉和水调拌均匀。

2. 春捲皮每张切成4方块,把麦片碎包起涂上一点麵粉煳后捲好。

3. 锅内倒入食油烧热,将麦片卷炸至金黄色。

4. 捞起待凉装罐。

温馨贴士:

其实这就是平常吃到的鸡丝卷或是香辣虾米卷,只是馅料换成麦片而已。

13. 香辣虾米卷

13款酥脆甜香的饼乾做法,完全不用烤箱的饼乾做法简单易学在家

材料:

(A)馅料:

1. 虾米 300g

2. 小葱头 8粒

3. 辣椒干 8条

4. 糖 2tsp

5. 鸡粉 2tsp

6. 胡椒粉 1/4tsp

(B)面煳:

1. 麵粉 3tbsp

2. 水 100ml

(C)皮:

春捲皮 50片

做法:

1. 馅:将馅料全倒入搅拌机搅烂。锅内倒入2tbsp油,待热加入馅料和调味料略炒,取出待凉。

2. 面煳:麵粉和水调拌均匀。

3. 皮:春捲皮每张切成4方块,再对半切成长方形。在切好的春捲皮中间铺少许面煳,捲起来打结。

4. 锅内倒入食油烧热,将虾米卷炸至金黄色即可。

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